domingo, 17 de junio de 2012

Las hojas de zanahoria

Debido a la experiencia obtenida a lo largo de estos meses en Vigo, he llegado a la opinión de que los gallegos son en general personas muy afortunadas por tener la oportunidad de vivir en un entorno tan bonito y variado,  el hecho de poder disfrutar permanentemente de esto hace que considere a los gallegos como personas con “suerte”.

Por norma general, una vez a la semana puedo ir al campo que una de mis amigas tiene en la parroquia de Cabral, allí entro en contacto directo con la tierra, me enseñan a trabajarla y disfruto enormemente haciéndolo. Ella es una de esas personas afortunadas. Es además muy amable y generosa conmigo; siempre me invita a una estupenda comida y me regala verduras de su huerto.

Hoy  le he pedido unas cuantas hojas de zanahoria, pues las hojas son comestibles y altamente nutritivas, ricas en proteínas y vitaminas. No es que se coman habitualmente en Japón, pero se pueden encontrar muchas recetas japonesas en internet. Yo las como cuando tengo las zanahorias adecuadas, es decir, que no contienen insecticidas, de cultivo ecológico.
 
    Para una persona:
Las hojas de zanahorias (la parte de punta tierna) 40g
Agua 2 vasos
Una cuchara de aceite de oliva
Un diente de ajo
Una cuchara pequeña de kétchup
Mitad de una cuchara de miso.

1 Hervir el agua con aceite de oliva y un diente de ajo cortado, cocer dos minutos las hojas de zanahorias.
2 Escurrir el agua y cortarlas a unos dos centímetros.
3 Añadir el kechup y el miso.

Las hojas de zanahoria tienen alto contenido de vitamina K, que falta en la zanahoria en sí.
Las hojas de zanahoria son una extraordinaria fuente de clorofila, el pigmento verde que según estudios combate el crecimiento de tumores. La clorofila contiene propiedades depurativas que purifican la sangre, nodos linfáticos y glándulas suprarenales. Las hojas verdes comestibles contienen cantidades suficientes para proteger al cuerpo humano.
Las hojas de zanahoria tienen cualidades antisépticas, por lo que han sido utilizadas en enjuagues bucales y, mezcladas con miel, para desinfectar heridas. También son diuréticas y pueden ayudar en tratamientos para enfermedades del riñón y edema.
Masticar hojas de zanahoria puede curar heridas en la boca, mal aliento, encías sangrantes y úlceras bucales.


Con qué facilidad despreciamos cosas tan cercanas o no les damos su valor real, y…son tan valiosas!!

domingo, 3 de junio de 2012

El taller de cocina japonesa

Muchas gracias por haber venido a mi taller de cocina japonesa.

esta es un encuentro de amigos.
Mi amiga con mi kimono de verano, ¡está muy guapa!
Gracias por el agradable tiempo que he pasado con vosotros. Saludo a todos.