Hoy hablaré de algo que a los
japoneses les gusta mucho, el té. Y lo haré ayudándome de una leyenda. Ahí va!!
Hace unos 5000 años, había un
emperador llamado Hennong, también conocido como el emperador Yan, es uno de
los personajes principales de la mitología china. Su nombre significa El Divino
Granjero, ya que transmitió a los antiguos la práctica de la agricultura.
También enseñó el uso del fuego, a
beber agua después de hervirla. Él mismo no bebía agua sin hervir.
Un día soleado, estaba leyendo bajo
la sombra de un árbol, cuando sintió la necesidad de beber. Empezó a calentar
agua del río con un brasero, pero en el momento que rompió a hervir, sopló una
brisa que agitó las hojas del árbol de forma que alunas de ellas cayeron en el
agua hirviendo. Unos instantes después las hojas comenzaron a emitir una
deliciosa fragancia y el agua adquirió un hermoso color.
Cuando Hennong probó este
agua, sabía tan bien que se propuso estudiar el sabor de las hojas de aquellos
árboles, y más tarde difundió a la gente el método de tomar té.
En Japón fue introducida en el siglo
XII con gran aceptación la costumbre de tomar té.
Estas son clases de té japonés más
común.
El Houjicha: es
un té verde japonés tostado a alta temperatura, de color rojo-marrón. Es
un té de sabor suave y fragancia intensa. Es un té bajo en teína y es utilizado
para acompañar todo tipo de comidas.
El Kukicha: es una mezcla de té hecha de
tallos y ramitas. Está disponible como té verde
o en versiones más oxidadas. El kukicha tiene un sabor y aroma únicos,
debido a incluir en su composición partes de la planta de té que se excluyen en
otras mezclas. Para un resultado óptimo el kukicha se echa agua a unos
80°C.
El Genmaicha: es el nombre japonés de un té verde
mezclado con arroz integral tostado. Tiene un color amarillo claro.
Resulta suave al paladar y combina el sabor herbal fresco del té verde con el
aroma del arroz tostado. Es muy popular en Japón y puede tomarse incluso antes de
dormir, debido a su bajo contenido en teína.
Tiene la reputación de ayudar a hacer la digestión,
por lo que se sirve a menudo tras las comidas.
El Sencha: es un té verde japonés que se fabrica sin triturar las
hojas. El Sencha es muy popular en Japón, tomándose caliente en los meses más
fríos y normalmente enfriados en los meses de verano.
El té es algo imprescindible para
los japoneses. Incluso hay un refrán que dice que “Si tomas un té por la
mañana, tendrás suerte este día.”.
Beber té es un placer sencillo que
podemos compartir con aquellas personas con las que deseemos disfrutar de unos
buenos momentos. No es imprescindible una ceremonia del té para degustar los
intensos aromas y sabores que nos ofrece esta planta tan generosa.
Ahora os dejo, es la hora del té.